Simons Arbeit zeichnet sich durch sein besonderes Interesse an gesellschaftlichen Themen und den alltäglichen Formen des Lebens aus. Beeinflusst von Fotografen wie Alex Webb, Thomas Höpker aber auch zeitgenössischen Künstlern wie Andre D. Wagner, entwickelte Simon seinen eigenen Stil in der dokumentarischen Streetphotography. Sein Schaffen wird von einem humanistischen Ansatz durchzogen. Authentizität und dokumentarische Fotografie sind die Kernelemente seiner Arbeit. Statt Schockbildern findet man bei ihm stille, alltägliche Geschichten, die er in sensiblen und subtilen Fotografien festhält.